Описание

Когато говорим за кафе с характер, дълбочина и история, Етиопия неизменно заема централно място. Смятана за родината на кафето, страната предлага едни от най-ароматните и разпознаваеми зърна в света. Кафето от Етиопия няма просто географски произход – това е стил, традиция и вкусов профил, който привлича както ценители, така и хора, тепърва откриващи специалното кафе. То се отличава с изключително богата ароматна палитра, в която често се усещат нотки на цветя, цитруси, бергамот, червени плодове и фин чайов послевкус. Именно това разнообразие превръща кафето на зърна от този регион в предпочитан избор за филтърни методи, еспресо и специални кофеинови напитки.

Защо кафето от Етиопия е толкова специално

Едно от най-големите предимства на етиопското кафе е естественото му разнообразие. В страната растат хиляди диви и култивирани сортове, което я прави уникална в световен мащаб.

Сред най-популярните видове от Етиопия ще откриете:

• флорални и леки мотиви, подходящи за филтър;
• плодови и свежи профили с ясно изразена киселинност;
• по-плътни и земни нотки при по-тъмно изпичане.

Тази палитра прави кофеиновият продукт от Етиопия отличен избор както за ежедневно удоволствие, така и за специални моменти.

Как да изберете качествено кафе Етиопия

При избора е важно да обърнете внимание на произхода, обработката и свежестта на изпичане. Нашият надежден магазин предоставя ясна информация за региона, вкусовите характеристики и препоръчителния метод на приготвяне.

Какви видове предлагаме?

В онлайн магазин за кафе Bug Coffee ще откриете внимателно подбрани етиопски кофеинови напитки, подходящи за различни вкусови предпочитания – от нежни и ароматни до по-интензивни и плътни профили. Това позволява лесно сравнение и избор според личния вкус.

Benti Nenka – Етиопия

Мократа мелница в Гудуба, разположена в село Бенти Ненка, Хамбела Вамена, Гуджи, преработва кафе от 589 дребни земеделски производители, всеки от които стопанисва парцели с площ от 1 до 2 хектара. Създадена през 2012 г., мелницата се намира на надморска височина от 1900 до 2170 метра, което допринася за уникалното качество на кафето.

Земеделските стопани от Гуджи се придържат към традиционни земеделски практики, като често засаждат кафето с други хранителни култури, за да използват земята максимално ефективно. Тези стопанства, разбира се, работят биологично съобразно, като използват минимално количество торове и пестициди. Повечето селскостопански дейности, включително прибирането на реколтата, се извършват ръчно поради малкия размер на стопанствата.

Събраните кафени череши се подбират на ръка и се доставят до мократа мелница или до близките центрове за събиране. В мелницата черешите се сортират внимателно, за да се отстранят дефектите преди пулпирането. Кафето преминава през процес на ферментация, който продължава около 24 часа, но може да варира в зависимост от метеорологичните условия. След ферментацията зърната се измиват старателно и се сортират в класове според плътността. След това се накисват във вода за още 12-24 часа, за да се гарантира пълното премахване на всякаква остатъчна слуз.

Процесът на сушене се извършва на повдигнати лехи в продължение на 12-16 дни, като кафените зърна редовно се обръщат и сортират, за да се поддържа постоянно качество. През този период бобът се предпазва от пряка топлина и влага, като се покрива през най-горещите часове на деня и през нощта.

Опитайте Benti Nenka – Етиопия в кафенето ни или поръчай за вкъщи през сайта ни!