Описание

Gititu AB – Кения
Кафето Киманди Фактори АБ (Kimandi Factory AB Lot) е висококачествен продукт, произхождащ от семейни ферми, позиционирани около фабриката Киманди, разположена в окръг Кириняга на плодородните склонове на планината Кения. Управлявана от кооперативното дружество на фермерите в Кабаре, предприятието за мокро раздробяване на Киманди работи в хармония с дъщерните фабрики Каринга, Коню, Карани, Киангомбе, Кабойо Мукуре, Мукенгерия, Катхата, Кианготе и Киамичири.

Тези фабрики се поддържат от приблизително 6025 активни членове, които доставят кафе през цялата година. Прибирането на реколтата се извършва в два основни цикъла: основна реколта от октомври до декември и малка реколта от май до юли.

Кафето Киманди Фактори АБ се отглежда в дълбока, червена вулканична почва, богата на органични вещества. Тази почва, съчетана с бимодален модел от 1000-1400 мм годишни валежи и надморска височина от 1900-2000 метра, осигуряват оптимална среда за отглеждане на кафе.

Сортът се състои от 80% Арабика SL 28 и SL 34 и 20% Руиру 11 и Батиан, което води до комплексен вкусов профил. Всяка кафена черешка се бере ръчно само когато е напълно узряла и впоследствие се подлага на щателно сортиране във фабриката.

Веднъж сортирани, черешите се правят на пулпа и ферментират приблизително 16 часа, в зависимост от температурата на околната среда. След това кафето се измива в чиста, свежа планинска чешмяна вода. След измиване и сортиране, кафето с естествената обвивка се оставя да изсъхне на слънце на повдигнати легла в продължение на 14-21 дни, подобрявайки естествения вкус и аромат на зърната.

Кафето Киманди Фактори АБ Партида е пример за ангажимента към качеството и традицията, поддържани от кооперативното дружество на фермерите Кабаре. Всяка чаша олицетворява богатото наследство и традиции в отглеждането на кафе в Кения.

Допълнителна информация