Biftu Gudina – Етиопия

Описание

Biftu Gudina – Етиопия Партида #10

Biftu Gudina произлиза от амхарски език и означава „лъч на развитие“. Кооперативът е създаден през 2012 г. и се намира в Агаро-Гома уореда (окръг), който се намира в зона Джима. Дребните стопани са общо около 150. Разположена близо до град Джима, кооперацията може да се възползва от голямата надморска височина и богатите плодородни почви. Природата наоколо е зелена и тучна.

Кафето в Biftu Gudina се обработва по метода на измиване. В станцията за миене кафените череши се сортират ръчно, за да се отделят неузрелите и презрелите плодове, преди да влязат в бункера, който захранва екопулпера Пенагос. След това зърната се накисват в чиста вода в бетонни резервоари за 8 часа. Пречистването на отпадъчните води разчита на естествена форма на филтриране през площ от ветиверова трева, преди водите да попаднат в отпадните ями и накрая в земята. След накисването зърната се сушат на слънце в продължение на 10 до 14 дни на повдигнати африкански сушилни и отново внимателно се сортират на ръка.

Biftu Gudina има силно ръководство и председател, които заедно с Техносърв (Technoserve – неправителствена организация, която подкрепя фермерите при създаването на станции за измиване и на нови кооперативни структури) създават кооперацията. Първоначалното финансиране идва от Кафета Фалкон (Falcon Coffees). Откакто е създадено, Biftu Gudina става известно в средите на специализираното кафе благодарение на невероятно сложния си и пикантен вкус, и следователно сега се продава на цени, за които фермерите са могли само да мечтаят в миналото, с увеличение от близо четири пъти.

Този сорт е винаги един от най-очакваните продукти за сезона.

Просто казано: класика.

Опитайте Biftu Gudina в кафенето ни или поръчай за вкъщи през сайта ни!

Опитайте и другите ни предложения на специални кафета!