Los Angeles - El Salvador

Description

Los Angeles – Ел Салвадор е спешълти кафе с ясен произход, отглеждано във ферма с изцяло фокусирано производство на сорт Пакамара.

В онлайн магазин за кафе Bug Coffee това кафе е отличен избор за ценители, които търсят комплексен вкусов профил, устойчиво земеделие и високо качество.

Произход на Ел Салвадор и ферма 

Сирума стартира като компания преди 5 години с цел да работи с Фермата Los Angeles се намира в планинската верига Ахуачапан в западната част на Ел Салвадор. Тя обхваща:

• 14 хектара площ;
• 23 отделни парцела;
• изцяло засадена със сорт Пакамара.

Фермата е част от групата Los Naranjos, ръководена от Сигфредо Корадо – агроном с дългогодишен опит и преподавател в Националното училище по земеделие.

Устойчиво производство и образователна програма

Техническото полево училище се ръководи от Сигфредо и други 6 полеви техници и има за цел да помогне на малки и средни производители в района, като ги запознава с най-добрите фермерски практики за възстановяване на земята и почвата, както и полезни за добива и качеството на кафето.

Полевото училище е базирано в сестринската ферма на име Финка Норуега, където два пъти месечно се провеждат занятия за учениците. През годината има 3 модула, които се фокусират върху 4-те „П“, които програмата е разработила за здравето на почвата.

Програмата се фокусира върху т.нар. 4 „П“ за здравето на почвата:

• правилен източник;
• правилна доза;
• правилно място;
• правилен момент.

Неслучайно образователната инициатива се нарича Renacer („прероден“). Учениците работят на пробните парцели, където могат да приложат знанията, придобити в клас, преди да ги приложат в собствените си ферми.

Финка Норуега е ферма от близо 28 хектара и 43 парцела, засадени с набор от сортове от Бурбон до Геша.

Отглеждане и грижа за кафето

Тази ферма е засадена само с Пакамара и е под ръководството на Сигфредо от 10 години. Откакто той поема фермата не са използват хербициди за подпомагане на възстановяването на почвата и хранителните вещества, осигуряващи добра среда за отглеждане на кафе.

Фермата е разделена на 23 парцела с приблизително 3000 дървета във всяка секция. Фермата е красиво разделена от сенчести дървета и ветрови бариери за защита на дърветата. Фермата се управлява ежедневно и от някои от завършилите техническото училище.

Процес на обработка на специалното кафе Ел Салвадор

The coffee is selectively harvested and from here it then is taken to the wet mill and drying beds at Beneficio San Rafael located between the two hills of El Pilon and Cerro Aguila at 1450 masl.

Here the Pacamara is washed and floated, after that the cherry are placed in sealed barrels to ferment for 48 hours, once the fermentation process is finished the coffee gets laid out on drying beds for between 22 - 25 days where it is moved every hour until ready.

Try Los Angeles at our coffee shop or order through our website to have it delivered!

Опитайте и другите ни предложения на спешълти кафета!