San Jose – Peru

Description

За да се насладите на истинския потенциал на този произход, е важно кафето да бъде прясно изпечено и правилно подбрано. В онлайн магазин Bug Coffee ще откриете селекция от продукции, подбрани с внимание към качеството, произхода и вкусовите характеристики.

Независимо дали го приготвяте у дома или го включвате в професионално бариста меню, кафето на зърна от Перу предлага автентично преживяване, което съчетава традиция, интензивност и чистота във всяка чаша.

Особености на кафето на зърна от Перу 

Това е отличен избор за ценителите на добре балансиран и мек вкусов профил. Кафето на зърна от Перу се отглежда в планинските райони на Андите, където надморската височина, богатите почви и умереният климат създават идеални условия за развитие на ароматни и качествени кафени зърна.

Благодарение на бавния процес на зреене, кафените зърна от този регион в Перу развиват фина сладост и чист вкус.

Какви видове кафе на зърна от Перу предлагаме

Типичният профил на кафените зърна от Перу включват нотки на шоколад, ядки, карамел и леки плодови акценти. Плътното, но меко тяло и ниската до средна киселинност, го правят подходящо както за еспресо, така и за филтърни методи на приготвяне. Това прави Перу предпочитан регион не само за екскурзии, но и добив на кафени зърна.

San Jose – Перу

San José de Lourdes, in San Ignacio, Cajamarca, is a highland district of smallholder farms strung along ridges and humid valleys near the Ecuadorian border. Elevation, regular rainfall and mixed agroforestry (with plenty of native shade) support slow ripening and the sweet, clean profiles for which the area is known.

Ние получаваме малки, ежедневни доставки на полуобелено (пергаментово) кафе на зърна от общностите в San Jose de Lourdes в склада на Фалкон Кофис (Falcon Coffees) в Хаен. Всяка доставка се подлага на външен анализ и дегустация. Веднага след дегустацията на партидата ние правим ценова оферта за деня и плащаме на производителя чрез незабавен банков превод. Поддържането на такъв кратък интервал между доставката, оценката и плащането подпомага паричния поток в стопанството и гарантира, че качеството (външните характеристики и оценката на вкуса) определя цената.

Where volumes and profiles align, we assemble single-producer and community lots from San José de Lourdes and move quickly to milling and shipment. It’s the same direct-sourcing approach we apply across northern Peru: local warehousing, rapid QC, transparent pricing and ongoing relationships with producers in the region.

Falcon Coffees Peru (FCP) was set up in 2019 to work directly with farmers in the northern producing region. FCP was one of the first exporters in the region to pay quality-differentiated prices at the farm gate level. In 2022 we added exports via producer cooperatives to give buyers more reliable access to third-party certified coffees. We now operate two northern warehouses—Jaén and Moyobamba—with a 20+ person team sourcing and exporting coffee from 500+ farmers and eight cooperatives. Our sustainability team runs farmer training and productivity work alongside sourcing.

On specialty sourcing, we identify interested farmers, run on-farm baseline surveys (captured digitally via a Copera-built app), provide training workshops, and give ongoing agronomy support. We commit to buy from programme farmers and pay premiums over the local price according to the quality delivered.

When working with cooperatives, we do pre-harvest due diligence and cupping calibration, approve samples before delivery and at every ~50-bag tranche, directly monitor milling, analyse and cup processed-lot samples, and typically ship within five days of milling. Most coops are within two hours of our Jaén/Moyobamba offices, enabling quick troubleshooting.

Ние също така изпълняваме и многогодишни проекти: „Фалкон Спешълти Плюс“ (с responsIbility) за повишаване на качеството на вкуса и премиите – с покачване на средния резултат с +1,32, максимален резултат от 88, и 107 производители, регистрирани до момента, и „Инициатива за здравето на почвата“, насочена към 600 фермера, за подобряване на почвите, намаляване на използването на химикали, сертифициране по стандарта GCP и генериране на данни за въглеродните емисии на ниво ферма.

В онлайн магазин Bug Coffee ще откриете внимателно подбрано кафе на зърна от Перу, със свежо изпичане и ясна информация за произхода и вкусовия профил. Това ви позволява да се насладите на автентично кафе, което носи мекота, баланс и качество във всяка чаша.

Try San Jose at our coffee shop or order through our website to have it delivered!