Описание

Chontali – Перу

Това кафе е от село Ел Басал в района Контали, Хаен, където малка група производители го отглеждат в стопанства със средна площ от 1,5 хектара на височина между 1400 и 1900 метра над морското равнище. Основният сорт, който се отглежда, е Катура (Caturra), заедно с Катимор (Catimor), Бурбон (Bourbon) и Типика (Typica), като при последните обновявания са въведени сортовете Кастило (Castillo) и Гран Колумбия (Gran Colombia). Реколтата се събира между юли и септември.

След брането всеки от производителите измива, раздробява кафените череши и ги оставя да ферментират в продължение на 48 часа. След това зърната се изсушават или в слънчеви шатри за около 14 дни, или върху брезентови постелки на слънце за около седмица, в зависимост от оборудването на производителя.

След като се изсуши, кафето се опакова в торби и се доставя в склада на Фалкон (Falcon) в Хаен, където се претегля, анализира и се се оценява качеството му. След това се договаря цена въз основа на получената оценка. Накрая кафето се транспортира до Кафе Селва Норте (Café Selva Norte SAC) за последна проверка за дефекти и за пакетиране, преди да бъде изпратено до крайбрежието.

Опитайте Chontali в кафенето ни или поръчай за вкъщи през сайта ни!

Опитайте и другите ни предложения на специални кафета!

Допълнителна информация