• Няма продукти в количката.
  • Няма продукти в количката.
  • Няма продукти в количката.

El Agrado – Колумбия

29.90лв.

манго | тъмен шоколад | ром

Колумбия

Кастило

Натурален / сух

SKU el-agrado-colombia Category:

Описание

El Agrado – Колумбия
Производителят Робинсън Ривера отглежда кафе от 18 години и вече 5 години е част от групата ACC. Тази партида идва от фермата Ел Силенцио, разположена на 1700-1850 надморска височина, с 6 хектара площ за отглеждане на кафе, произвеждаща само сорта Кастило (Castillo). Тази естествено обработена партида се подлага на ферментация в резервоар за 48 часа, преди да бъде изсушена в силоз при 28 градуса по Целзий. Сушенето се спира на шестнадесетият час и температурата се повишава до 37 градуса до достигане на 20% влажност. Накрая се извършва допълнителна ферментация в запечатани пластмасови варели за 24 часа, след което се използва параболично сушене за постигане на 10% влажност.

ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz)
Асоциацията ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) е организация с нестопанска цел, създадена през 2016 г. в Пиендамо, Каука. Целта й винаги е била подобряване на качеството на кафето, като се започне от реколтата до пускането на пазара на кафето. Подобряването на всяка от тези стъпки ще се отрази на социалната среда в региона – ще се подобри благосъстоянието на селските семейства, ще има грижа за околната среда и ще е добър начин да се постигне мир и спокойствие в областта. ACC има 77 сътрудници със средно 1,5 хектара земя, която се намира между 1700 и 2100 метра над морското равнище. Всеки новоприсъединил се член вярва в силата на асоциациите, където основната цел е борбата срещу бедността и социалните конфликти в региона. Асоциацията помага на членовете с търговски стратегии и технологии, свързани с културите; въпреки това всеки член може да реши за себе си как да обработва кафето си и дали да използва или не иновативни ферментации. Сортовете кафе, които членовете отглеждат, са Кастило, Сеникафе, Таби, Бърбън, Катура и Колумбия. По-голямата част от сушенето се извършва чрез параболични и механични силози. Асоциацията разполага със склад (не е собствен, а нает) в Пиендамо, точно до центъра за закупуване на кафе. В това съоръжение има кафе лаборатория, която разполага с цялото оборудване, необходимо за селекцията на кафето и определянето на вкуса (cupping), което се извършва от оценител (Q-Grader). Миналата година са закупени 900 000 кг кафе в естествена обвивка, като 20 000 кг са получили 86 или повече точки. Тези 900 000 кг идват от сътрудници и търговски партньори от общините Моралес, Кахибио, Тоторо и Калдоно.

Опитайте El Agrado в кафенето ни или поръчай за вкъщи през сайта ни!

Опитайте и другите ни предложения на специални кафета!

Допълнителна информация

Тегло 0.250 гр
Вкусови нотки

манго | тъмен шоколад | ром

Ферма

El Silencio

Сортове

Кастило

Процес

Натурален / сух

Надморска височина

1740 м.

Произход

Колумбия

Резултат по скалата за оценка на качеството

86.5

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „El Agrado – Колумбия“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *