Кооперативът Алко е разположен на 7 часа път с кола от град Паданг в окръг Кайо Аро в Западна Суматра. Кафето се произвежда в малки кафе градини (0,25 –2 хектара), които се намират в сянката на красивия вулкан Керинчи в покрайнините на националния парк Керинчи, дом на застрашения суматрански тигър. Хората, които обитават този регион, произхождат от остров Ява и са емигрирали в този регион през 60-те години на миналия век като част от правителствена програма, целяща да засели хората в наличната земя за земеделие. Има големи правителствени чаени плантации, които преобладават в района, и едва през последните седем години тук започва да се отглежда кафе заедно с по-традиционните култури като ориз и зеленчуци. Районът се намира на 1600 м. надморска височина. Кооперативът Алко работи от 2013 г. и има 400 члена фермери с общо 291 хектара кафе, разпръснати в 17 села. Сдружението е уникално с това, че е получавало средства в продължение на една година от WWF (Световен фонд за природата) за разностранен проект, целящ да помогне за подобряването на инфраструктурата и да образова фермерите, за да работят в хармония с околна среда с цел опазване на националния парк Керинчи. Всяко от 17-те села има собствена малка производствена площадка за производство на измито кафе, за което са били специално обучени. Когато кафените плодове бъдат доставен, те се накисват и неузрелите се отстраняват. След това кафето се оставя да ферментира през нощта, преди да се измие и почисти и след това да се изсуши в малки дворни оранжерии за период от 7-10 дни. После кафето се откарва в основния кооперативен обект, където се съхранява в найлонови торби, преди да бъде обелено и почистено от дефектни зърна. След това кафето пътува до Медан, където се подлага на окончателно почистване/смилане, преди да бъде подготвено за изпращане. Групата също така работи за стимулиране на местните фермери да събират боклука от района и националния парк, като за всеки килограм събран боклук раздават торба с печено кафе, което хората да използват у дома, за да се запознаят с кафето, произведено в техните ферми.

Sumatra - Индонезия

20,90 лв.Цена
  • Описание

    боровинка | индийско орехче | тъмен шоколад

    Ферма: Кайо Аро - Керинчи
    Резултат по скалата за оценка на качеството: 85,25
    Профил на кафето/ Описание на вкуса: Конфитюр от боровинки и кайсии, с индийско орехче, карамфил и наситен тъмен шоколад
    Надморска височина: 1600 
    Процес: Мокър
    Сортове: Андунг Сари, Лини - S, Сигаран Утанг
    Район: Kayo Aro District, West Sumatra